Voici comment nous produisons Elkschnaps

Les épices et herbes sélectionnés sont séchés et subissent ensuite un contrôle minutieux de caractère et de pureté, avant d’être certifiés pour entrer dans la production de Elkschnaps.

La fabrication proprement dite est confiée à nos amis de Darom à Malmö. Les épices y sont extraits dans de l’alcool pur, qui est ensuite mélangé avec de l’alcool de céréales qui a été distillé à 168 reprises. On ajoute ensuite du sucre, un important vecteur de goût, et le taux d’alcool est réglé sur exactement 37 %. Après filtration, Elkschnaps est prêt à être mis en bouteille, pur, translucide et de teinte dorée.

Elkschnaps se consomme de préférence après une partie de chasse réussie, mais convient aussi bien sûr dans la plupart des circonstances – notamment dans un drink. Pour notre part nous le préférons comme il est, soit chaud soit glacé, pour accompagner une bière bien fraîche !

Elkschnaps doit son goût unique à plusieurs herbes et baies que l’on trouve dans les forêts profondes où vit l’élan, comme par exemple les airelles, les myrtilles, la violette et l’angélique officinale, etc. Nous ajoutons également des épices tels que l’anis étoilé, l’absinthe, le millepertuis, la cannelle, la cardamome et l’orange. Nous terminons la composition par quelques gouttes de rhum et de Cognac – et enfin par du sucre (le taux de sucre est de 125 g/litre).

Dernière mise à jour 2007-09-21